Tipo de vino – Tinto con crianzaAñada – 2016Graduación Alcohólica – 14%Capacidad Botella – 0,75Variedad de Uvas – PinotageTiempo Crianza – 11 mesesBarrica -Roble francés, 33% nuevasViticultura – SostenibleCata – Color: Intenso, oscuro rubí. Aromas complejos, frambuesa, fruta negra madura, violetas, toques especiados, canela y pimiento. Boca: Es suave, elegante, de cuerpo medio, donde la fruta roja, frambuesa y fresa silvestre hacen de este vino que sea denso a la vez que sedoso, de acidez maravillosa y suave textura.
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La visión del enólogo Koen Roose es producir vinos elegantes que sean de calidad y puro, pero al mismo tiempo únicos, un poco salvaje aún. La personalidad es importante y al Spioenkop, ya sea para hacer con sus plantaciones de viñedo atípicos o la combinación de viejo y nuevo mundo en su boutique de la bodega, la tecnología y los análisis de laboratorio sólo será utilizada para ayudar al enólogo y nunca en detrimento de la importancia de participación humana. Para ellos lo más importante es el terruño, las levaduras aromáticas están, prohibidas, trabajo manual en cada proceso, para que se pueda apreciar el carácter de los vinos de Sudáfrica.
El vino ha sido una parte importante de la historia y la cultura de este país durante más de tres siglos. Sudáfrica es, por tanto, uno de los más antiguos productores de lo que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivinícola. La larga tradición sudafricana en la elaboración de vinos, prácticamente desde poco después de la instalación de los primeros holandeses en 1692, ha recorrido un largo camino desde las primeras cepas plantadas en la región de Constantia. En las variedades de uvas, cuentan, blancas, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Chardonnay, en tintas, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, pero la variedad conocida es la Pinotage, que nace del cruce de uvas Pinot Noir y Cinsault.
