Tipo de Vino – Blanco Espumoso
Añada – 2015
Capacidad de Botella – 0,75
Graduación Alcohólica – 12,5%
Variedad de Uva – Pinot Noir / Chardonnay
Tiempo de Crianza – 8 años en bodega, antes de ser degollado y presentado al mercado
Viticultura – Razonada
Cata – Color: Amarillo brillante, tonos dorados, burbuja persistente. Aromas: Elegante, donde destacan los cítricos, fruta blanca y toques de almendras. Boca: Al paladar es cremoso, con cuerpo, fresco, sabores a fruta madura y tostados.
88,90€
16 disponibles
El Brut Vintage 2008 se elabora a partir del coupage tradicional de la casa: 60% de Pinot noir y 40% de Chardonnay, procedente de 20 grands crus y premiers crus situados en la Montaña de Reims y en la Côte des Blancs. Presenta una buena estructura y madurez, sin haber perdido por ello un ápice de elegancia. Producido en cantidades limitadas.
En 160 años de historia, Pol Roger ha ganado una gran en el círculo de las marcas de champán. Durante cinco generaciones, los descendientes están viviendo este requisito común, permaneciendo fiel a la línea desde el arranque iniciado por el fundador de la casa. Conocido por ser el Champagne predilecto de Winston Churchill, Pol Roger se mantiene como un nombre emblemático de la tradición que hace un arte del assemblage de cepas y terruños. La Chardonnay de la Côte des Blancs y la Pinot Noir de la Montagne de Reims aportan a cada cuvée de esta casa las dosis necesarias de elegancia plena y riqueza aromática.
El Champagne, siempre ha estado relacionado con la celebración, y la alegría. Pero el champagne es mucho más que eso, es el resultado del esfuerzo de los viticultores contra una naturaleza. Es fruto de la imaginación del hombre, capaz de moldear las adversidades para crear un vino único, tan imitado como inimitable. De los 319 pueblos sólo 17 tienen la clasificación de Grand Cru. Unas 32.000 hectáreas hay más de 15.000 viticultores, de los que el 54% tienen menos de una hectárea. El viñedo de champagne cuenta con tres uvas principales: Pinot Noir: que ofrece vinos con estructura, potencia y se expresa generalmente sobre notas de frutos rojos. Pinot Meunier: aporta redondez y una fruta golosa. Chardonnay: Variedad de larga guarda, finura, elegancia, tensión y se expresa sobre cítricos y notas florales y minerales. La elaboración del champagne se caracteriza por una segunda fermentación que se produce en botella, esta ocurre tras la adición de un “licor de tiraje”, compuesto principalmente de azúcares y levaduras. Estas levaduras consumirán el azúcar y liberarán en el vino el alcohol, y gas carbónico. Como la botella es perfectamente impermeable, este gas queda prisionero y el vino se convierte en efervescente. Tras un envejecimiento en cava, las botellas serán removidas e inclinadas con el cuello hacia abajo, con el fin que los sedimentos se concentren en el cuello de la botella. Cuando esto ocurre, toca el degüelle, con el fin de expulsar este sedimento. Fase muy importante ya que se determina el tipo de champagne a comercializar. Hecho el degüelle, el chef de caves, interviene añadiendo el licor de expedición, que suele estar compuesto por vino y azúcar. Así que según la cantidad de azúcar por litro obtenemos un tipo de champagne u otro. Brut Nature, Extra Brut, Sec, Demi-Sec y Doux.
