Niepoort White

Descripción

Elaborado con uvas blancas: Malvasia, Viosinho y Gouveio. El jugo se fermenta como un vino blanco hasta que la fermentación se detiene por la adición de aguardiente de uva pura. Después de pasar un año en grandes cubas de madera, el vino se transfiere a barriles (550 litros de barricas de roble). Luego se envejece en madera hasta al menos 3 años antes del embotellado. Las uvas blancas se someten a una larga maceración de la piel, ocasionalmente con pie pisando en lagares. Después de la fortificación con aguardiente de uva, el vino pasa un año envejeciendo en grandes cubas de roble viejo, antes de al menos tres años en pequeños barricas de roble.

En efecto, se sabe que, en la época del Imperio Romano el cultivo del vino ya se encontraba ampliamente extendido en Portugal. Su producción pasó muchas fases a lo largo del tiempo, pero vale la pena destacar la fecha de 1756, en la que el Marqués de Pombal creó la Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, con la función de delimitar la primera región demarcada del mundo, registrar las viñas y catalogar los vinos según su calidad. Es el sexto productor de vinos del mundo y un país de grandes contrastes. Pocos son los países tan pequeños en tamaño que puedan presumir de tanta diversidad de vinos. Aparte de los famosos “oportos” y “madeira”, Portugal produce una gama de vinos muy amplia.