Peter Jakob Doosberg GG

Descripción

Primer productor en elaborar vinos biodinámicos del Rheingau, los Kühn han adoptado plenamente todos los aspectos de la preparación, la aplicación y la filosofía de la agricultura biodinámica y se han convertido rápidamente en íconos para el Riesling profundo y los vinos naturales y orgánicos. Bodega fundada en 1786, por Jacobus Kühn, hoy en día sigue siendo una bodega familiar, que ha pasado de generación en generación.

Zona con tan sólo unas 3.200 hectáreas,que se extiende por una estrecha franja de 30 Km de largo. Las montañas del Taurus evitan los vientos fríos y El Rhin, con una anchura de 1 Km, intensifica el reflejo del sol y las irradiaciones de luz y calor a los viñedos. Los suelos son más arcillosos en la parte alta y de pizarra y cuarcita en la parte baja. Históricamente el Rheingau está considerado como el lugar del nacimiento de la vinificación actual de los grandes Rieslings, tanto seco, como dulce, sobre todo a partir del siglo XVIII. Por lo tanto su dominio en esta zona es evidente. En los aromas dominan las frutas blancas (melocotón, albaricoque, ciruela) con mucha intensidad. Los vinos de la zona más occidental con pizarra se destacan por su sutil mineralidad y los aromas florales (lila, jazmín). Sobre todo los dulces y superdulces suelen envejecer con gran equilibrio durante décadas.

Alemania produce esencialmente vinos blancos, vinos frescos, que conservan su frescura y elegancia durante años. Las condiciones climáticas, hace que el cultivo de la vid se desarrolle mejor en la zona oeste y sur del país, cercanos al Rhin. Las variedades que destacan es el Riesling, la más representativa, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Sylvaner, Ruländer y Pinot Blanc. También elaboran vinos tintos, no al mismo nivel que los blancos, pero van teniendo más presencia, las variedad más utilizadas son, Pinot noir, Lemberger y Domfelder. La clasificación de los vinos alemanes es algo compleja. En los vinos secos (Trocken), basados en el concepto del terroir, Genéricos, Vinos de pago y Grandes Crus (Grösses Gewächs). Los Prädikatswein, es otra clasificación basada a los gramos de azúcar, que se distinguen en: Kabinett: Entran en ellos los vinos con menos azúcar residual, se elaboran de forma tradicional. Spätlese: Auslese: También vendimia tardía pero ya afectadas de Botrytis Cinerea, sensación de dulzor ya es considerable, pero compensada por la acidez. Beerenauslese: Aquí ya aparece la podredumbre noble, excelentes vinos dulces. Aquí se pueden incluir los Eiswein, vino de hielo, recolección con las bayas congeladas por la viene, para concentrar más azúcares. Trockenbeerenauslese: Uva ya pasada, seca debido a la botrytis, seleccionada, aún con más azúcar residual, suelen ser utilizados para larga guarda. Tafelwein, vino de mesa. Landwein, mínimo de alcohol entre 9-10%. Existen unas 13 zonas con Qualitätswein, sello de calidad: Ahr, Baden , Franconia, Hessische Bergstrabe, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Palatinado, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sajonia y Württemberg.