Las Moradas de San Martín Senda

Descripción

Buscamos que quien disfrute de nuestros vinos se traslade a su origen; al pago y al entorno natural. En lo alto del monte, los suelos de composición arenosa granítica otorgan profundidad y mineralidad a los vinos que, unido a la acidez natural de la uva, forman el eje de Las Moradas de San Martín.
Vinos largos, envolventes, sutiles, elegantes, a la vez que muy vivos y frescos, con un capacidad de envejecimiento muy sorprendente de la variedad Garnacha. Esta “juventud” de los vinos, nos marca las pautas de trabajo y ha hecho replantearnos el uso de sulfuroso como conservante en los vinos, ya que la sinergia de bajo rendimiento, suelo arenoso y excelente acidez, actúan por sí mismos como conservantes naturales y nos permite limitar su uso.
Un proyecto en el que hemos tenido que romper grandes tópicos y empezar de cero, para conocer bien nuestra propia materia prima, sin maquillajes externos que desvirtúan la realidad.