La Penitencia

56,40

Tipo de Vino – Tinto con crianza
Añada – 2015
Capacidad Botella – 0,75
Graduación alcohólica – 13,5%
Variedad de Uvas – Mencía, Alicante Bouschet y Merenzao
Tiempo Crianza – 12 meses
Tipo Barrica – roble francés
Viticultura – Sostenible
Cata – Color: Limpio y brillante, rojo picota de capa media y sugerente lágrima. Aromas: Intensidad aromática media, notas de oliva, mineralidad por el tipo de suelo pizarroso. Boca: Seco, fresco, sabores a fruta roja acompañado de rusticidad.

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Descripción

Raúl Pérez tiene una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña. Por ello trabaja en multitud de proyectos, propios y en colaboración, tomando únicamente como punto de partida los viñedos en los que encuentran las uvas que más le gustan.
En El Bierzo es también director técnico de Bodegas Estefanía y su marca Tilenus, y recientemente ha vuelto a la bodega familiar Castro Ventosa. Pero sus colaboraciones y asesorías son numerosas e incluyen zonas como Rías Baixas (con su vino Sketch) Ribeira Sacra (con su vino El Pecado), Monterrei, Madrid; además de haber trabajado en países como Portugal y Sudáfrica.
En 2003 inició su proyecto personal en El Bierzo bajo el nombre de Ultreia, una forma antigua con la que los peregrinos del Camino de Santiago se saludaban y que significa “vamos más allá”. Este significado guarda curiosamente relación con la historia familiar y personal de Raúl Pérez.

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