A.T. Roca Pedregar

21,40

Tipo de vino – Cava / Brut Reserva Barrica
Añada – 2016
Graduación Alcohólica – 12,5%
Capacidad Botella – 0,75
Variedad de Uvas – Macabeo
Tiempo Crianza – 30 Meses, en botella.
Barrica – 7 Meses
Viticultura – Ecológica
Cata – Color: Limpio de rosado paliado muy sutil, burbuja fina y densidad media Aromas: En nariz se muestra limpio, intenso, franco y fresco, sutiles toques cítricos bajo un fondo de pastelería Boca: Fresco, burbuja integrada, cremoso y amplio

120 disponibles

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Descripción

AT Roca es el proyecto vital de Agustí Torelló Sibill y su familia en la que experiencia y juventud se juntan con un objetivo conciso: elaborar vinos únicos que tengan el poder de emocionar. Viñas viejas para conseguir la máxima concentración y expresión de los diferentes terruños, vendimiando y seleccionando manualmente las mejores uvas de cada cepa o practicando una viticultura ecológica sostenible. De Montserrat al Mediterráneo, flanqueado por el Macizo del Garraf y por la Cordillera Prelitoral, el Penedès se extiende como un tapiz entre mar y montaña delimitado por la cuenca del río Anoia al norte y del río Foix al sur.

Cava se hace tradicionalmente a partir de tres variedades de uva diferentes, Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Cada una de estas uvas trae una característica específica de los vinos base. Macabeo da una estructura de esqueleto ácida clara, Xarel·lo ofrece la carne y el cuerpo, mientras que Parellada añade atractivo y la personalidad de la fruta. Una mezcla de estas características es embotellada y luego se fermenta de nuevo, antes del envejecimiento durante un mínimo de 9 meses en botella. A la vez, las levaduras en la botella comenzarán a descomponerse, confiriendo una serie de otros sabores al vino. Cuanto más tiempo se deja el vino en las lías, este tipo de sabores dominará.

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