A.T. Roca Brut Reserva 2019

15,30

FICHA TÉCNICA

A.T. ROCA
D.O. CLÀSSIC PENEDÈS
50% MACABEU, 30% XAREL·LO, 20% PARELLADA
FERMENTACIÓN EN ACERTO INOXIDABLE. MÍNIMO 20 MESES DE CRIANZA EN RIMA

NOTA DE CATA

  • VISUAL: Aspecto limpio y brillante, amarillo pálido, con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución mediana con abundante formación de rosarios
  • AROMA: Se muestra franco, limpio y elegante, dominan las notas afrutadas, donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo, sobre un fondo de pastelería
  • SABOR: Afrutado, se muestra fino y elegante, con el carbónico muy integrado, equilibrado, con madurez, seco y sabroso, con un final largo, persistente

DESCARGAR NOTA DE CATA

891 disponibles

SKU: 512012 Categorías: , , Etiqueta:

Descripción

AT Roca es el proyecto vital de Agustí Torelló Sibill y su familia en la que experiencia y juventud se juntan con un objetivo conciso: elaborar vinos únicos que tengan el poder de emocionar. Viñas viejas para conseguir la máxima concentración y expresión de los diferentes terruños, vendimiando y seleccionando manualmente las mejores uvas de cada cepa o practicando una viticultura ecológica sostenible. De Montserrat al Mediterráneo, flanqueado por el Macizo del Garraf y por la Cordillera Prelitoral, el Penedès se extiende como un tapiz entre mar y montaña delimitado por la cuenca del río Anoia al norte y del río Foix al sur.

Cava se hace tradicionalmente a partir de tres variedades de uva diferentes, Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Cada una de estas uvas trae una característica específica de los vinos base. Macabeo da una estructura de esqueleto ácida clara, Xarel·lo ofrece la carne y el cuerpo, mientras que Parellada añade atractivo y la personalidad de la fruta. Una mezcla de estas características es embotellada y luego se fermenta de nuevo, antes del envejecimiento durante un mínimo de 9 meses en botella. A la vez, las levaduras en la botella comenzarán a descomponerse, confiriendo una serie de otros sabores al vino. Cuanto más tiempo se deja el vino en las lías, este tipo de sabores dominará.

SUBIR