La Viña De Ayer Albillo

Descripción

Cebredos – Sierra de Gredos. Terrenos de arena de granito, entre bosques de pinos, a unos 750 – 1060 m. de altitud, de bajo rendimiento. Ya recogida, se refigera en cámaras por la noche y encubado de uva a 0°, fermentación a baja temperatura con ligera extracción y maceración, fermentación maloláctica y crianza en cubas troncocónicas.

Bodegas Soto Y Manrique, bodega familiar, dedicada al mundo del vino y los olivos. De reciente creación, pero eso no les quita para que sus vinos cada vez sean más conocidos. Se caracteriza por el carácter innovador y moderno que aplican a la hora de elaborar sus vinos. Elaboran este vino bajo la D.O. Rueda, pero también elaboran en VT Castilla y León. Cuentan con 5 hectáreas de viñedos propios, donde trabajan la Verdejo, Chardonnay y Garnacha. Cepas plantadas en 1990, por lo que se tratan de vinos frescos, vivos y ligeros.