Guímaro Cepas Viejas 2021

Bodega construida a principios de siglo en la que se elaboran vinos de forma tradicional. En el año 1991 se hizo una gran reforma. Dicha reforma se acometió porque se tenía gran confianza en lo que años más tarde se logró: conseguir la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Actualmente tiene una capacidad de 28.000 litros. La mayor parte de su producción proviene de sus propios viñedos en la subzona de Amandi. En 2003 sacaron al mercado una pequeña cantidad de vino envejecido en barrica de roble francés, y se pretende que año a año se pueda ir aumentando la producción de este tipo de vino.

Ribeira Sacra es una denominación de origen establecida en 1997. Comprende parroquias y lugares de 20 municipios situados a lo largo de las riberas del río Miño y del río Sil , en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. La componen unas 2500 hectáreas de viñedos. El Consejo Regulador de la Ribeira Sacra, tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la denominación de origen. Sus uvas preferentes son: Loureira, Treixadura, Godello, Dona Branca, Albariño y Torrontés, variedades blancas, tintas: Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño tinto y Tempranillo.