Tipo de vino – Blanco con crianza
Añada – 2016
Graduación Alcohólica – 13%
Capacidad Botella – 0,75
Variedad de Uvas -Sauvignon BlancTiempo
Crianza – 12 meses Barrica – Fermentación y crianza con sus lías en grandes tinas de roble.
Viticultura – BiodinámicaCata
Color: Amarillo pajizo, con reflejos verdosos.
Aromas: Su fragancia es elegante, afrutado, con notas de cítricos confitados, frutas exóticas, y con una extraordinaria mineralidad.
Boca: Es fresco, vivo, sabroso, con gran presencia de fruta, mineral, final largo lleno de frescura.
121,30€
Agotado
Didier Dagueneau, autodidacta, un gran apasionado de este mundo, con el objetivo de ser el mejor. Un trágico suceso acabó con su vida, un accidente aéreo. Su hijo Louis Benjamin, es quien sigue con el proyecto de la bodega, con la misma filosofía que su padre. Vinos muy naturales, filosofía ecléctica, con unas largas crianzas sobre lías, levaduras seleccionadas, para que sus vinos fueran totalmente secos. Situado en la ribera derecha del Loira, frente a Sancerre, Pouilly donde reina la Sauvignon Blanc, del blanco ahumado. Siendo Silex uno de sus vinos más valorados, por su elegancia, y carácter mineral.
Pouilly-Fumé, el nombre de Fumé podría venir por dos motivos, la Sauvignon Blanc, al ser racimo pequeño y ovoides, las bayas se aprietan unas con las otras, cuando maduran hacen una forma gris que recuerda al humo. También podría ser por los aromas ahumados de los vinos, en especial por los tonos de piedra de fusil que se dan en los suelos de silex. Por lo general suelen ser vinos vivos, nerviosos, minerales, vinos con larga vida, se van puliendo en botella.
El viñedo se entiende por los valles del Loira, Indre y Cher. Situada a lo largo del curso del río Loira, desde el Atlántico hasta el Macizo Central. Los suelos son principalmente arcillosos y silíceos. La mayor parte de sus vinos son blancos, secos, semisecos, dulces y licorosos. También producen tintos ligeros, y en menor medida rosados y espumosos. Cabernet franc, Chenin blanc, Gamay de Saint-Pourçain, Melon de Bourgogne, Sauvignon y Chasselas son las principales cepas. Ocupan el tercer lugar en cuestión de producción en Francia. Las cosechas vienen determinadas según las condiciones climáticas de ese añada, cuentan con gran diversidad de micro-climas.
Los vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio Romano. Se les considera parte fundamental de Gastronomía de Francia, y algunas marcas han logrado un reconocimiento mundial. Francia es la segunda región donde más viñas hay en hectáreas, después de España. Cuenta con diferentes regiones de producción, cada una de ellas con características diferentes. La viticultura francesa, más que cualquier otra, ha permanecido fiel a este reconocimiento de los terrenos privilegiados, que se han valorizado por medio de una tecnología muy eficaz. Aunque hoy resulta evidente la competencia de otros países, la primacía de Francia en la producción de grandes vinos sigue siendo indiscutible.
