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El Gusto por el Vino
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Tipo de vino – Blanco espumoso
Graduación Alcohólica – 12%
Variedad de Uvas – Pinot Noir(del Grand Cru de Bouzy )
Tiempo Crianza – 36 meses en botella, en las cavas a 10 metros, con removido y degüelle manuales
Barrica – Fermentación en pequeñas tinas de roble
Viticultura – Sostenible
Cata – Color: Amarillo dorado, con reflejos cobrizos, burbuja fina. Aromas: Se muestra intenso, notas de fruta madura, cítricos, sultil toque de bollería, con fondo mineral. Boca: Al paladar es sabroso, cremoso, estructurado, con final largo y fresco.
Tipo de vino – Blanco Espumoso
Graduación Alcohólica – 12%
Variedad de Uvas – Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier
Tiempo Crianza – 3 años, antes de su degüelle. Tras el degüelle, mínimo 3 meses en -Roble francés (fermentación)
Viticultura – Sostenible
Cata – Color: Dorado, con burbujas muy finas.
Aromas: Gran complejidad aromática, con notas de frutos maduros, manzana asadas, melocotones, especias, con sutiles recuerdos a pastelería. Boca: Al paladar, sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, las burbujas acarician el paladar, final persistente con notas de fruta y especias.a fina como el terciopelo con aromas de pera, de bollería y de especias, notas de nuez fresca. Para realzar su estilo único, su bouquet, sus aromas.
Tipo de vino – Rosado EspumosoAñada –Graduación Alcohólica – 12,5%Capacidad Botella – 0,75Variedad de Uvas – Pinot Noir / Chardonnay / Pinot MeunierTiempo Crianza – 36 meses, en rima en las cavasBarrica – Roble francés (fermentó en barricas viejas que ha contenido Chardonnay)Viticultura – SostenibleCata – Color: Bonito color rosado, con ligeros tonos bronce. Aromas: Se muestra intenso, agradable, bayas rojas, notas de grosella roja, cereza y fresa silvestre, con ligero toque especiado. Boca: Combinación sutil de estructura y frescura, tanino presente, aterciopelado, con gran presencia de frutas silvestres.
Tipo de vino – Blanco Espumoso
Graduación Alcohólica – 12%
Variedad de Uvas – Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier
Tiempo Crianza – 3 años, antes de su degüelle. Tras el degüelle, mínimo 3 meses en -Roble francés (fermentación)
Viticultura – Sostenible
Cata – Color: Dorado, con burbujas muy finas.
Aromas: Gran complejidad aromática, con notas de frutos maduros, manzana asadas, melocotones, especias, con sutiles recuerdos a pastelería. Boca: Al paladar, sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad, las burbujas acarician el paladar, final persistente con notas de fruta y especias.
Tipo de vino – Cava / Brut Reserva Rosado
Añada – 2017
Graduación Alcohólica – 12%
Capacidad Botella – 0,75
Variedad de Uvas – Monastrell / Garnacha / Macabeo
Tiempo Crianza – 18 meses
Viticultura – Ecológica
Cata – Color: Limpio y brillante, presenta un sutil color rosa pálido, burbuja fina y persistente de evolución mediana con abundante formación de rosarios y corona. Aromas: Limpio, franco y elegante, dominan los aromas de fruta roja fresca bajo un fondo de fruta blanca, destacando la fresa. Boca: Es afrutado, fresco y de magnífica acidez, fino y elegante con el carbónico muy integrado. Equilibrado, vive, suave, sin puntas.
Degüelle – Aparece en la parte trasera de la botella.
Tipo de vino – Cava / Brut Reserva
Añada – 2016
Graduación Alcohólica – 12%
Capacidad Botella – 0,75
Variedad de Uvas – Macabeo (a 420 metros) / Xarel-lo (a 220 metros) / Parellada (a 725 metros)
Tiempo Crianza – Mínimo de 18 meses botella
Viticultura – Ecológica
Cata – Color: un aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido, con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución mediana con abundante formación de rosarios y corona. Aroma: es limpio, franco y elegante. Dominan los aromas afrutados, donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería y nota de lavados limpios. Boca: muy afrutado y se muestra fino y elegante, con el carbónico muy integrado. Es equilibrado, con madurez, seco y sabroso. Pesistente.
Degüelle – Aparece en la parte trasera de la botella.
Tipo de vino – Côte des Blancs / BlanC de Blancs
Añada – 2012
Graduación alcohólica – 13%
Capacidad de botella – 0,75
Variedad de uvas – Chardonnay
Tiempo de crianza – 3 años sobre lías
Barrica – 25%
Viticultura – Sostenible
Nota cata – Color y burbuja: Amarillo dorado, brillante. Burbuja constante de tamaño muy fino. Aromas: Fresco y elegante, notas florales, complejos matices cítricos, tostados con reminiscencias lácteas y toques minerales. Boca: Entrada suave donde van evolucionando los cítricos y aparecen las finas burbujas, desarrollando notas de fruta blanca y avellana, es untuoso y franco, muy armónico y equilibrado.