Gramona Imperial Gran Reserva

22,34

Tipo de vino – Cava / Brut Gran Reserva
Añada – 2010
Graduación Alcohólica – 12%
Capacidad Botella – 0,75
Variedad de Uvas – Xarel-lo / Macabeo / Chardonnay

Tiempo de Crianza – 60 meses
Barrica –

Viticultura – Biodinámica
Cata – Color: Amarillo pálido y reflejos pajizos. Aromas: Es intenso, destaca la fruta madura, la manzana, melocotón, notas cítricas de piel de limón, toques anisados, recuerdos a pastelería. Boca: Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbuja finas y cremosas, notas de compota y panadería. Un cava que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.

Agotado

SKU: 5010009 Categorías: ,

Descripción

Bodega familiar con un gran recorrido en el mundo del cava, desde 1850. Siendo una de las grandes bodegas en este mundo. Situada en Sant Sadurni D´Anoia. Mezclan tradición con la última tecnología. Trabajo con mucho mimo cada proceso de elaboración, es una de las características de esta bodega. Dos adjetivos muy manidos en el mundo del vino y muy poco explicados. Gramona ofrecen la oportunidad de descubrir aromas y sabores que no estamos habituados a percibir y mucho menos a definir. La elegancia alude al equilibrio y a la armonía de todos esos olores, sabores y texturas. La complejidad hace referencia a la inmensa cantidad de sabores en ese vino. Suelen ser menos inmediatos pero más profundos: el yodo del mar, la hojarasca húmeda a los pies de un árbol, la trufa, las frutas desecadas, la familia de frutos secos, las semillas del café y el cacao tostados, la mantequilla, la levadura, unas veces brioche, otras pan tostado, caramelo, especias exóticas como el curry o el azafrán. Al conjunto final de vinos ensamblados “vino base”. Cada cava en cada añada tendrá un coupage distinto que conformará su carácter y, ya en parte, su personalidad. Esta bodega se caracteriza por la elaboración artesanal de todos sus vinos y por su calidad.

Cava se hace tradicionalmente a partir de tres variedades de uva diferentes, Macabeo , Xarel·lo y Parellada. Cada una de estas uvas trae una característica específica de los vinos base. Macabeo da una estructura de esqueleto ácida clara , Xarel·lo ofrece la carne y el cuerpo, mientras que Parellada añade atractivo y la personalidad de la fruta. Una mezcla de estas características es embotellada y luego se fermenta de nuevo, antes del envejecimiento durante un mínimo de 9 meses en botella. A la vez, las levaduras en la botella comenzarán a descomponerse, confiriendo una serie de otros sabores al vino. Cuanto más tiempo se deja el vino en las lías, este tipo de sabores dominará.

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